素材へのこだわり

パンの美味しさの決め手となる小麦。当店では素材本来の持ち味を存分に味わっていただくためにすべてのパンに厳選した国産小麦100%を使用しています。

パン生地に折り込むバターには、豊かな香りとミルクの深いコクが感じられる上質なフランス産発酵バターをたっぷり使用しています。

パンの味わいを大きく左右する仕込み水。当店では素材の良さを引き出し、味わいに深みをもたらすアルカリイオン水を使用しています。